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「Chardonnay」,白葡萄品種,因為可在各種氣候種植,因此風味隨著氣溫高低大不相同,涼爽地區具備青蘋果等青色水果帶點柑橘香氣、溫和地區則帶有白色堅果和蜜瓜氣味、炎熱地區則呈現蜜桃、香蕉等熱帶水果香味。品酒專家表示,民眾在瞭解這七種葡萄品種的風味後,就可以依照自己喜愛的口感挑選葡萄酒。
「Syrah」、黑葡萄品種,釀出的葡萄酒屬於中酸度、中到高度單寧,風味具有黑色水果和黑巧克力的特質,通常這種葡萄釀出的酒都會經過橡木處理,增添煙燻、香草和椰子風味。
品酒專家表示,之所以稱「七大貴族品種」,是因為這七種葡萄被種植的最多,在葡萄酒市場的比例也最高。
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▲葡萄品種攸關葡萄酒的風味。(圖/資料照)
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「Sauvignon Blanc」,白葡萄品種,常散發青色水果和草本植物香氣,不過在橡木陳化下,會增添香草、甘草味。
記者林睿康/台北報導
「Cabernet Sauvignon」是一種黑葡萄品種,所釀出的紅葡萄酒富有高單寧(高澀度)和高酸度,而且酒體濃郁,富有黑櫻桃等黑色水果的風味,但若經過橡木陳化,則會有香草、咖啡,甚至是煙燻的味道。
「Riesling」,白葡萄品種,風味也是隨著產區氣溫高低而不同,不過基本上是充滿果香和花香。
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想要開始進入葡萄酒世界的民眾,是否都曾經經歷過,只要一站在滿滿都是葡萄酒的展架前,就不知如何下手?品酒專家建議,若想具備「挑酒」的能力,可先從「葡萄品種」著手,尤其要先瞭解所謂「七大貴族品種」:Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah、Chardonnay、Sauvignon Blanc和Riesling。
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▲如何挑選葡萄酒?可先從認識葡萄品種著手。(圖/資料照)
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「Merlot」也是黑葡萄品種,所釀出的紅葡萄酒屬於中低酸度、中度單寧,但酒體厚實,酒精濃度也高,風味則依產區氣溫的高低,富有黑莓、黑櫻桃等黑色水果和草莓、洋李等紅色水果的特色。
「Pinot Noir」,黑葡萄品種,不過因為皮薄,所釀出的酒色澤通常比較淺,單寧含量也只有低到中度,酸度則從中到高,則展現的風味也是草莓、櫻桃等紅色水果。
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